鱼生粥准确来讲吾系开平既地方特色小食,不过呢间都还算正宗既开平原创,味道亦都吾错.值得推广~



材料有:鱼生一份`姜葱辣椒豉油一份`蚬底白粥一碗

　第一次吃过甘低既牛排，又大块又平，汤水面包果汁自助．十几蚊吃到饱又得吃到呕都得．．神州大陆排，江门同新会都有分店．．开平就无拉．．得闲要加盟下先得～

　　首先将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了．若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙．步骤如下：用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了．隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了．在此同时，我们可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定），然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀．然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀．（要想知道红豆沙的稀浓度是否适中的话，可以先下一点到锅中先蒸蒸看，不过煮之前要先下油哦，这样就不会粘底）最后便可以一层一层地下用料了．先下一半粘米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可．

　　我想，不但要去做，就算是我写这篇文章也要花去了我的九牛二虎之力，因为步骤实在太多了．哈哈．．最后，我要谢谢幕后功臣：奶奶．她不但教会了我们弄这么好吃的红豆糕，还把她的一双玉手也贡献出来上镜了，真难得！

　　　“冬至”吃汤圆已经成为某些地方的传统（北方有些地方是吃饺子的），我们在为了发扬这个传统的时候，我得先说说今天我自己亲手弄的汤圆。

　　 原来我的标题都几无厘头的，嘿嘿~大家好！我叫：C图。

        其实我想做这样一件事情已经好久了，并不是没有时间或者精力去弄一个BLOG出来，最重要还是有没有这个心情给我。我本人身份和现在这个讲饮讲食甚至讲摆设的BLOG是没有什么关系，我要把我现在的职业和这个job完全区分开。这样,我会更自然和自由地发挥......哈！多谢你们的支持。

        因某种原因，我必须从现在开始每月回家两次。虽然回家的时间并不长，但按照我的预算，应该每次都能找到不少收获回来这里的。所以在我计划之中里，首先就是在开平—我家乡里寻找，开平是一个很平凡的小城市，平凡得有些很写意很幸福的感觉。我去了全国不少地方，也算吃过不同的地道风情。我是在开平长大的，但是我当我回过头来的时候才发现，原来我的家乡里也有食物是很不错的！就是这样我决定这样开始！

         吃，我不是专家，我打算不会介绍什么鸡鲍翅，或九大鬼之类，我也没有能力付昂贵的金钱去一一品尝再回来告诉大家如何好吃如何美味，本身也不是我做事情的风格。其实我的理念也在《食神》这电影中被启发到的，记得《食神》里落难的星爷拿了莫文尉给他一碗叉烧饭在吃的那一幕，那时候我已经感动了！在这里我不详细说了，没有看过朋友也去找一找这个片子欣赏一下。谢谢！

        在开始之前我应该介绍一位人物，她就是我的心爱的人，同时也负责这个BLOG的幕后编辑工作。她的名字叫：FISH EGG。这个名字不就是我的店名吗？？￥%#…*&*%#@&…。为什么她起了这个英文名？还是她本人回答吧......是的，我们不是卖鱼蛋，是讲饮讲食的。为什么我店要起“鱼蛋档”这个名字？其实没有什么特别意义，也可以说我们根本想不到更好的名字，干脆把她的名字弄上来（摆上台）做为这个有主题的BLOG的名字！

        是的，我已经打算要去几个地方啦，就是在下个月和fish egg去找三个地道的美食。这个是我希望和fish egg共同做的事情。终于开通了，希望我们能顺顺利利吧！谢谢大家光临！